Se compone de una cámara de secado donde se disponen bandejas de acero inoxidable o un carro escabiladero, donde se deposita la materia prima preparada para secar. En un costado se sitúan los controles de temperatura y operacion. Dispone de una antecámara donde se sitúa el sistema de admisión, salida y almacenamiento del aire. Utiliza un quemador de gas natural a110 v y un motor a 110 v para la circulación del aire.